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五香烤饼
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五香烤饼

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第一次理会菜谱的这个名字,说真的“烤饼”两个字给我整蒙圈了,以前都是以烙饼岀现,别说通过中国好菜谱,让脑子也灵活起来了,那就赶快分享五香烤饼的制作过程哦!

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉加入酵母,小苏打,糖用温水和成软一点面团,盖上保鲜膜室温饧发一小时

    1/18 面粉加入酵母,小苏打,糖用温水和成软一点面团,盖上保鲜膜室温饧发一小时

  • 饧发后加少许干面粉揉匀,松弛10分钟备用

    2/18 饧发后加少许干面粉揉匀,松弛10分钟备用

  • 利用松驰面时间,备上50克面粉,五香粉或十三香粉匀可,盐和白芝麻

    3/18 利用松驰面时间,备上50克面粉,五香粉或十三香粉匀可,盐和白芝麻

  • 小碗面粉加入少许十三香粉和一点盐,干粉拌匀

    4/18 小碗面粉加入少许十三香粉和一点盐,干粉拌匀

  • 锅中放入少许香油和适量食用油烧热后(香油和食用油混合烧热,淡淡香油味,不会压过十三香粉味道)

    5/18 锅中放入少许香油和适量食用油烧热后(香油和食用油混合烧热,淡淡香油味,不会压过十三香粉味道)

  • 透热浇入小碗面粉中(第四步),搅拌均匀成油酥备用

    6/18 透热浇入小碗面粉中(第四步),搅拌均匀成油酥备用

  • 这时面团松弛好了,用擀面杖擀开,倒入油酥抹均匀

    7/18 这时面团松弛好了,用擀面杖擀开,倒入油酥抹均匀

  • 从一边卷成卷

    8/18 从一边卷成卷

  • 揪岀数个面挤

    9/18 揪岀数个面挤

  • 在用擀面杖擀成牛舌状

    10/18 在用擀面杖擀成牛舌状

  • 从一边卷成卷

    11/18 从一边卷成卷

  • 双手左右抻拉长一些,两边对折像这样

    12/18 双手左右抻拉长一些,两边对折像这样

  • 然后在擀成牛舌状

    13/18 然后在擀成牛舌状

  • 放入烤盘,留出间距,分别在表面抹一层蛋黄液

    14/18 放入烤盘,留出间距,分别在表面抹一层蛋黄液

  • 在撒均匀一层白芝麻

    15/18 在撒均匀一层白芝麻

  • 送入预热170度烤箱,上下火中层烤20分钟,五香烤饼表面鼓起即可岀炉

    16/18 送入预热170度烤箱,上下火中层烤20分钟,五香烤饼表面鼓起即可岀炉

  • 表面金黄,层层香,味道好极了

    17/18 表面金黄,层层香,味道好极了

  • 码放,摆盘,装饰成品

    18/18 码放,摆盘,装饰成品

  • 小贴士

    提示:烤箱温度依个人来定,食材供参考,不喜欢五香粉可用十三香粉替代。面粉软硬度和平常和发面饼是一样。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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