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红萝卜、木耳、鸡蛋这三样品种，都营养价值丰富，老少皆宜，是每个家庭的必备莱肴。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/14 准备好食材。
2/14 干木耳用清水浸泡一小时。
3/14 泡好的木耳洗净。
4/14 红萝卜去头去尾去皮，切成薄片。
5/14 姜切丝，蒜拍碎，辣椒切小块备用
6/14 鸡蛋打散用筷子搅拌均匀。
7/14 锅里倒入清水煮开，放入红萝卜煮片刻捞出沥干。
8/14 再放入木耳煮开捞出沥干备用。
9/14 锅里放油烧热。
10/14 倒入鸡蛋煎至金黄捞出。
11/14 洗干净锅后烧热加入少许油，倒入蒜碎和姜丝爆炒香。
12/14 再加入辣椒、红萝、木耳大火翻炒均匀。
13/14 最后加入鸡蛋和少许盐翻炒均匀即可。
14/14 成品图
红萝卜片焯水断生，木耳也用烧开的水煮开捞出，煎鸡蛋的油要比平常妙菜的油多一倍，炒出的鸡蛋才会更膨松好吃。我的木耳量是泡发好量。
