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炒这个菜，我认为一定要大火，热油炒，这样才会脆，保留它原有的风味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 挑选新鲜的蔬菜
2/6 菜摘洗干净， 沥干水分
3/6 准备调料，蒜切碎，干辣椒切段儿
4/6 锅内放油烧至冒烟，然后放入干辣椒段和蒜爆香（蒜末，先放一部分）
5/6 大火，放入生菜和剩下的所有调料，炒至生菜变色即可.
6/6 装入盘中端上桌就可以吃了。
猛火翻炒，蒜一定要分两次放，这样才入味
