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15分钟
红油味
中级
其他
葱爆
其他
1/5 准备好所有食材，小葱(个人觉得大葱味道太冲)，葱白切长段，葱青切成小圈。红辣椒切碎，蒜切片，提前用卤水煮制好的牛肚，切成片。
2/5 热锅倒入植物油烧至七成热，下红辣椒，蒜片，葱白爆香。
3/5 炒至香味出来，下牛肚，大火爆炒。
4/5 加入适量生抽，翻炒两三分钟。(牛肚卤煮的时候已有盐味，不需要再加盐)最后洒上葱青，淋上少许麻油即可出锅。
5/5 装盘后再洒少许葱青。
葱爆牛肚炒制时间不能过长，应该大火快炒
