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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
25分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/12 洗干净的牛肚适量备用。
2/12 大葱，生姜，大蒜，陈皮，山楂备用。
3/12 高压锅凉水加入牛肚，并加入
提前备好的作料。
4/12 盖上锅盖煮半个小时。
5/12 煮牛肚的时候，准备青椒两个，红椒两个，大葱1根，大蒜1头备用。
6/12 青紅椒切丝，大葱切片，大蒜切片备用。
7/12 煮熟的肚子切成丝
8/12 锅中油烧开，放入花椒爆香，捞出丢了花椒。
9/12 放入青红椒，大葱，大蒜爆香。
10/12 下入牛肚丝翻炒均匀，加入适量盐，鸡精出锅即可。
11/12 盛盘子。
12/12 成品图片。
1,肚子放高压锅煮的时候不放盐，加入适量陈皮可以去异味，加入适量山楂熟的快。
2.盐要在炒熟后再放，不然牛肚子就变成板筋了，吃不动了。
