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1/10 肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。
2/10 辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。
3/10 锅内烧热放油，下葱姜。
4/10 倒进肉丝炒至变色后盛出。
5/10 锅内再放点油。
6/10 下毛豆米翻炒。
7/10 毛豆米变色后倒入辣椒丝。
8/10 倒进豆腐干和肉丝。
9/10 加糖、盐、鸡精调味。
10/10 翻炒两下就行了。
1、肉丝上浆后用油拌一下，再炒时就不怎么粘锅。
2、毛豆米不容易熟，要先下锅。
