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今天继续包子，昨天也是早餐包子，生活真是好。只不过馅不同。
45分钟
五香
中级
其他
拌
其他
1/23 备普通面粉，
2/23 放半勺酵母粉，大约两克左右。自己放面盆里。用筷子拌均匀。
3/23 加凉水，用筷子给和均匀，没有干面粉，下一步用手揉面。
4/23 揉的看不到干面粉为止。放一旁静静滴等发酵吧。
5/23 发好的面团。发的很好。能看到蜂窝网。
6/23 备馅料，芹菜清洗干净，摘去老叶，有点嫩叶没舍得摘去。
7/23 备小锅，添加适量清水，开锅下入芹菜，开始焯水。开锅几分钟焯好捞出过凉水。控干水。
8/23 姜切碎，葱切碎，把芹菜也要切的很细。
9/23 切好的芹菜放肉馅盆里，加一勺蚝油，
10/23 甜面酱大半勺，鸡精，胡椒粉，花椒粉，料酒少量，香油，盐少许一起给拌均匀了备用。
11/23 拌好的肉馅。
12/23 下一步，开始揉面，揉大约十分钟。
13/23 搓长条，
14/23 揪剂子，大约一个剂60克左右。
15/23 按扁。
16/23 擀面皮。擀的中间厚外围薄。
17/23 取一个面皮，舀一勺肉馅放面皮中间。
18/23 开始捏褶子，捏一圈的褶子。最后收口捏好，别蒸时漏油。
19/23 包完的成品包子，不太好看。
20/23 这样全部包好，放高粱颈盖上二次醒发。
21/23 大约二发30分钟，备蒸锅，添加适量水，把刚刚二发醒好的包子放蒸笼上，大火开锅计时，18～20分钟出锅喽。
22/23 非常玄乎的大包子。好次。
23/23 成品图。
注意面不要发过了，必须二次发酵，这样蒸的包子玄乎，不是夸张滴说，包子弹性很好。芹菜要焯下水，几分钟焯好，捞出控水，再切碎了拌馅。
