芹菜猪肉馅包子

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 发面：500克面粉加5克泡打粉拌匀，5克安琪酵母用45度热水化开倒在面里，在加适量的热水把面和成面团（不沾手为好）。将和好的面团盖上进行发酵（发酵时间根据温度的不同，时间也不同）等面团发酵1．5～2倍左右即可制作。

• 

  2/12 馅料制作：猪肉、芹菜、洋葱剁碎，姜切沫备用。将剁碎的猪肉加入调味料拌匀，在将芹菜、洋葱加入拌匀（最好象揣面一样的，千万不要顺着一个方向搅，那样馅拌出来会很硬的）。

• 

  3/12 面团发酵好直接从容器里取出，放到案板上，从中间切开。

• 

  4/12 搓成条下成剂子，（大小自己说了算哦）刀口向下按扁。

• 

  5/12 擀成中间略厚点的面皮。

• 

  6/12 将拌匀的馅放到面皮中央。

• 

  7/12 开始从一头捏摺直到捏完合到一起。

• 

  8/12 包子均匀摆在锅中，包子与包子之间要留有空隙。

• 

  9/12 冷水坐锅，盖上锅盖将水烧开，大火蒸十五分钟左右即可。

• 

  10/12 蒸好后取出放盘子里即可。

• 

  11/12 也可做成水煎包，（包子的做法和前面一样），锅上火放入适量植物油，把包好的包子均匀摆放在平底锅中（包子可相对小点，便于成熟），用中火煎，等包子底部微黄时，加入冷水，水大约在包子的二分之一处即可，盖好锅盖直到锅里发出滋啦滋啦的响声，包子就好了，，捡出装盘即可。

• 

  12/12 煎好的包子是这样啦，吃起来
  很香哦。

小贴士

1．芹菜洗净后用热水烫一下过冷水（注意不要烫久了，烫久了芹菜会变黄）。
2．过冷水的芹菜用手攥去多余的水份，然后直接将芹菜切碎，直接放到猪肉馅里面，这样做出的包子馅比较水灵，吃到嘴里会润润的不发干。

作者: 幻月玛应波

点击展开全部12个步骤