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白灼是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 鲜虾洗净，剪去胡须，挑去虾线，冲洗干净加料酒放入盆中待用。
2/6 葱蒜切末，芝麻适量放入碟中。
3/6 用旺火热油，浇在葱蒜末上，再加入生抽、香油、盐拌匀。
4/6 锅内加入葱姜蒜烧开水。
5/6 水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
6/6 成品图。
1.灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。2.患过敏性体质的人不宜吃虾。
