棋子烧饼的做法_菜谱_香哈网
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棋子烧饼
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棋子烧饼

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路边摊好吃的小吃,老婆的最爱…传统美食,精致另类的做法。你值得看看

作者: 孤梅小娘子Dy=0
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加酵母,泡打粉混合后加水活出发酵面团……醒面20分钟

    1/8 面粉加酵母,泡打粉混合后加水活出发酵面团……醒面20分钟

  • 盐,十三香加清油混合搅匀制成烧饼油心蘸料

    2/8 盐,十三香加清油混合搅匀制成烧饼油心蘸料

  • 将醒发好的面团揉光,分出40克大小的面剂子

    3/8 将醒发好的面团揉光,分出40克大小的面剂子

  • 去小面头蘸油心料包至面剂子中心

    4/8 去小面头蘸油心料包至面剂子中心

  • 用菜刀在包好的面剂子侧面划出刀口

    5/8 用菜刀在包好的面剂子侧面划出刀口

  • 划好刀口的饼坯

    6/8 划好刀口的饼坯

  • 将收口朝上,在盘子里蘸上糖浆并用手指摁出烧饼

    7/8 将收口朝上,在盘子里蘸上糖浆并用手指摁出烧饼

  • 粘上少量的白芝麻,放入烤盘醒5-8分钟左右,送入烤箱,上温260下温240摄氏度,烤至表皮金黄即可出炉

    8/8 粘上少量的白芝麻,放入烤盘醒5-8分钟左右,送入烤箱,上温260下温240摄氏度,烤至表皮金黄即可出炉

  • 小贴士

    糖浆在世面上不常有,可以用蜂蜜加少量的水稀释后代替,成品配图是榨菜丝,如果是我吃我更希望有牛肉相伴!划刀口是为了让烧饼看起来高大上,但是难度系数比较高,自己在家做的时候可以省略这一步哦

    作者: 孤梅小娘子Dy=0

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