2.3万点赞 · 1887收藏
独家 · 38.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6498
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是很多人都喜爱的肉类。 牛肉可以用来烫火锅，水煮，炒，烤，煎，炸或做牛肉干都好吃，也是我家除猪肉鱼肉兔肉外吃的最多的肉类！ 昨天买了百来块的牛肉，正好今天来做最简单的炒牛肉！
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 成品图。
2/11 牛肉洗净切片。
3/11 放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。
4/11 姜切片，蒜拍碎，泡椒五六个，洋葱切丝，蒜苗斜切段。
5/11 热锅倒少许油，把腌好的牛肉加少许油抓匀下油锅大火翻炒至变色。
6/11 盛出备用。
7/11 锅中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明。
8/11 倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀。
9/11 依次调入一瓶盖生抽，鸡精炒匀关火！撒花椒粉即可出锅！
10/11 盛出装盘！
11/11 成品图！嫩滑的牛肉片即使是我家小盆友也能吃，不像猪肉的瘦肉咽不下去！
炒牛肉在于快！不要炒太久肉质会变老咬不动！
加淀粉腌制是为了更好的锁住水分，使牛肉更嫩滑！
泡椒可以换成干辣椒或小米辣，自己搭配吧，我弟弟爱吃泡椒，所以我家泡椒牛肉做的相对多些！
