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豆花肉片
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豆花肉片

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作者: 简单love1236
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 豆腐一块

    1/14 豆腐一块

  • 把豆腐切成小方块

    2/14 把豆腐切成小方块

  • 里脊肉切片,加盐 料酒 淀粉抓拌均匀,腌制十分钟

    3/14 里脊肉切片,加盐 料酒 淀粉抓拌均匀,腌制十分钟

  • 葱姜蒜切沫,准备干辣椒和花椒

    4/14 葱姜蒜切沫,准备干辣椒和花椒

  • 准备水淀粉适量

    5/14 准备水淀粉适量

  • 锅中烧开水,放入豆腐焯烫片刻,捞出放在碗底(水中加少许盐)

    6/14 锅中烧开水,放入豆腐焯烫片刻,捞出放在碗底(水中加少许盐)

  • 锅中烧热适量油,放干辣椒 花椒爆香,放葱姜蒜沫炒香

    7/14 锅中烧热适量油,放干辣椒 花椒爆香,放葱姜蒜沫炒香

  • 放一勺辣椒油炒香,加酱油

    8/14 放一勺辣椒油炒香,加酱油

  • 在加一碗热水烧开,加少许白糖提鲜

    9/14 在加一碗热水烧开,加少许白糖提鲜

  • 下入腌制好的肉片滑散,待肉片发白时

    10/14 下入腌制好的肉片滑散,待肉片发白时

  • 下入水淀粉勾芡,放鸡粉 少许盐调味

    11/14 下入水淀粉勾芡,放鸡粉 少许盐调味

  • 盛出,浇在豆腐上,洒上葱花

    12/14 盛出,浇在豆腐上,洒上葱花

  • 锅中烧热油,下入花椒爆香。

    13/14 锅中烧热油,下入花椒爆香。

  • 把花椒油滋在葱花上,香喷喷的一碗豆花肉片就好了。

    14/14 把花椒油滋在葱花上,香喷喷的一碗豆花肉片就好了。

  • 小贴士

    豆腐要焯水去豆腥味!肉片要加盐 料酒 蒂淀粉腌制十分钟。

    作者: 简单love1236

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