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香而辣，增进食欲。
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/7 先将葱，姜，蒜，干红椒洗净，切好备用。
2/7 再将洋葱，青红椒，土豆，洗净滚刀切好备用。香菇冼净，切成两半。
3/7 把锅中放半斤油，油热后把土豆放入锅中炸至微黄捞出备用。
4/7 锅中加入适量油，油热后把葱，姜，蒜，干红椒，花椒爆香。
5/7 然后在放辣椒酱，豆豉爆香。
6/7 这时候把切好的鸡块放入锅中，加适量盐翻炒片刻，加入适量水，和适量老抽，1烧至鸡块七成熟。
7/7 再放入炸好的土豆，烧两分钟，再依次放入香菇，洋葱，青紅椒，宽粉。起锅时放适量鸡精既可。
土豆炸过后，加入菜中，不容易糊，菜形好，易熟。
