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黄豆炖猪蹄是我们熟悉的一道家常菜，主要材料是黄豆和猪蹄，口味浓郁，营养丰富，富含骨胶原，是体弱者的最佳补品，也能*抗衰老。
56分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/14 准备齐食材
2/14 姜切片、葱白切小段、蒜切小块、葱叶挽成结
3/14 猪蹄放入沸水锅中焯水两分钟
4/14 焯水后的猪蹄洗净血末沥干水分备用
5/14 热锅放适量油
6/14 油烧七成热下葱姜蒜爆香
7/14 倒入猪蹄翻炒一会儿
8/14 依次放入料酒、生抽、老抽翻炒
9/14 翻炒至猪蹄完全上色
10/14 加入适量的温水和黄豆
11/14 再放入卤水汁、蚝油、砂糖搅拌均匀大火烧开炖20分钟转小火慢炖1.5小时左右
12/14 最后十分钟加入少许盐大火收汁
13/14 待汤汁收干后加入调味料炒匀起锅
14/14 装盘撒上葱丝
黄豆提前一晚泡发后特别容易炖软口感特好，炖猪蹄用小火慢慢炖至软烂又糯。
