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炸面筋
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炸面筋

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这是天津的做法,一般做打卤面时撕块放入卤子里,味道很棒的!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉和盐放入容器,缓慢倒入水,和成较硬的面团,醒10分钟

    1/7 面粉和盐放入容器,缓慢倒入水,和成较硬的面团,醒10分钟

  • 醒好后拿一个大盆加入清水,把面放里面揉洗

    2/7 醒好后拿一个大盆加入清水,把面放里面揉洗

  • 等水非常混浊后倒出洗面水,接着换清水洗,反复洗3~4遍

    3/7 等水非常混浊后倒出洗面水,接着换清水洗,反复洗3~4遍

  • 等洗面水清澈了,手里的面很劲道了,面筋就洗好了

    4/7 等洗面水清澈了,手里的面很劲道了,面筋就洗好了

  • 锅小火烧热后,放入油,面筋切小块放入锅里炸

    5/7 锅小火烧热后,放入油,面筋切小块放入锅里炸

  • 等到慢慢鼓起变大,颜色金黄就炸好了

    6/7 等到慢慢鼓起变大,颜色金黄就炸好了

  • 装入盘中

    7/7 装入盘中

  • 小贴士

    洗面筋一定要洗到水清澈,面筋口感才好,炸的时候小火面筋鼓起,颜色金黄就可以了!

    作者: BABY杨轶

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