保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 650收藏
独家 · 19.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.6万
冰箱里还放着提前切好的牛肉丝，今天看到有个泡椒牛肉丝的菜谱我就领了。我家正好有老坛泡菜，就抓了点泡椒和野山椒泡姜炒了一盘，好吃下饭，特别香辣。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
川菜
1/12 材料如图所示：（最后生抽没用上，原因是自制的豆瓣酱太咸了，还有泡椒也是如此，所以最后没有用生抽。）
2/12 大葱洗净切片、泡椒野山椒切滚刀、泡姜和生姜切丝、蒜切片。
3/12 牛肉丝用水淀粉少许葵花籽油豆瓣酱白胡椒粉抓匀腌制五分钟。
4/12 热锅冷油，油温四成热时慢慢划入腌制好的肉丝，用筷子搅散。
5/12 牛肉丝炒熟断生用锅铲推至锅的一端，下入花椒姜蒜爆香，然后放入切好的野山椒泡椒泡姜炒香。
6/12 接着放大葱下锅。
7/12 然后和牛肉丝一起翻炒均匀。
8/12 最后关火放味精，翻炒均匀出锅。
9/12 一道简单省时的快手下饭菜就此完成。
10/12 效果图一
11/12 效果图二
12/12 效果图三
腌制牛肉丝时放入一点色拉油或者花生油拌匀，炒的时候才不粘锅和锅铲，还有就是牛肉不会黏成一坨。
