酸菜鱼片汤的做法_菜谱_香哈网
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酸菜鱼片汤
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酸菜鱼片汤

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酸菜配鱼最佳,味道特别鲜美,而且营养丰富易消化吸收

作者: 美食爱好着
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱烧
  • 菜系其他
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  • 准备好的鱼

    1/10 准备好的鱼

  • 酸菜

    2/10 酸菜

  • 姜切丝,蒜切碎,小红椒切小圈

    3/10 姜切丝,蒜切碎,小红椒切小圈

  • 把准备好的鱼斜刀切片,切好鱼片放入一盆里,放盐,料酒,一半的姜蒜,用手抓匀,阉制十分钟后再加入干淀粉,鸡蛋清抓匀

    4/10 把准备好的鱼斜刀切片,切好鱼片放入一盆里,放盐,料酒,一半的姜蒜,用手抓匀,阉制十分钟后再加入干淀粉,鸡蛋清抓匀

  • 起锅放油烧热,放入另一半的姜蒜,辣椒出香

    5/10 起锅放油烧热,放入另一半的姜蒜,辣椒出香

  • 放入适量的豆瓣酱烧出红油

    6/10 放入适量的豆瓣酱烧出红油

  • 放入准备好的切丝酸菜,翻炒几下,放入三碗清水

    7/10 放入准备好的切丝酸菜,翻炒几下,放入三碗清水

  • 等锅烧开后,放入适量的盐,白胡椒,白糖

    8/10 等锅烧开后,放入适量的盐,白胡椒,白糖

  • 把阉制好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅拌,刚下进去没有固形,看着鱼片微微卷起就煮熟了,鱼片下锅两分钟就熟,鱼片很薄,容易熟。放点鸡粉出锅

    9/10 把阉制好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅拌,刚下进去没有固形,看着鱼片微微卷起就煮熟了,鱼片下锅两分钟就熟,鱼片很薄,容易熟。放点鸡粉出锅

  • 成品

    10/10 成品

  • 小贴士

    鱼片很嫩,容易熟。鱼片下锅,最多两三分钟就熟

    作者: 美食爱好着

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