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鸡爪富含丰富的钙质和胶原蛋白，多吃可以软化血管，因其胶质丰富也具有*的功效
48分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/12 鸡爪加少量食用碱，用温水洗净，剁去爪尖。
2/12 锅坐凉水加少许料酒，放入鸡爪，焯去异味和血水，用水冲净备用。
3/12 备好葱姜蒜，八角。
4/12 炒糖色:锅内加适量油，烧至七成热。
5/12 放入白糖，小火将白糖炒至枣红色。
6/12 放入鸡爪翻炒均匀，使鸡爪裹上糖色
7/12 将葱姜蒜八角放入煸香。
8/12 将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、放入炒匀。
9/12 添适量的水烧开。
10/12 将鸡爪倒入高压锅内，压6一8分钟。
11/12 待高压锅泄压后，将鸡爪倒入炒锅，大火收汁至粘稠即可。
12/12 成品图。
如果喜欢有韧性的鸡爪，压5分钟就可以了。
