韭菜炒豆皮的做法_菜谱_香哈网
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韭菜炒豆皮
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韭菜炒豆皮

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老妈肾不好 多食韭菜能补肾温阳, 豆皮是豆制品的精华 富含蛋白质 。加上一把虾皮 既能增加风味 又能和豆制品互相促进营养吸收 。

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 韭菜洗净控水

    1/10 韭菜洗净控水

  •  去头尾 切寸段

    2/10 去头尾 切寸段

  • 豆皮切细丝 比韭菜略长

    3/10 豆皮切细丝 比韭菜略长

  • 用开水烫一分钟 去除豆腥

    4/10 用开水烫一分钟 去除豆腥

  • 锅里烧热油 下入韭菜 快速翻炒

    5/10 锅里烧热油 下入韭菜 快速翻炒

  • 待韭菜微微变软 颜色变深绿 下入烫好的豆皮

    6/10 待韭菜微微变软 颜色变深绿 下入烫好的豆皮

  • 快速翻炒几下 放虾皮

    7/10 快速翻炒几下 放虾皮

  • 再放入盐 鸡精 十三香调味

    8/10 再放入盐 鸡精 十三香调味

  • 快速翻炒20秒

    9/10 快速翻炒20秒

  • 出锅装盘

    10/10 出锅装盘

  • 小贴士

    已经放了虾皮 盐量就得减少
    韭菜遇盐易出水 全程大火快炒
    韭菜味道很鲜 不需要特别重的调料 只简单的调味就很好吃了

    作者: 大顺妈妈

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