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鸡蛋米饼，剩米饭的华丽变身。 加入鸡蛋，营养加分不少，简单香脆好吃，适合上班族或者早晨比较赶时间的，煎好带路上边走边吃，非常方便！ 可以用平底锅煎，也可以用电饼铛来做！
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 成品图。
2/8 米饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。
3/8 用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去。
4/8 平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。
5/8 煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。
6/8 捞出沥油后用菜刀切“十”字，成4片三角形。摆盘即可食用！
7/8 成品图。
8/8 成品图。
剩米饭如果比较干成块了要先用勺子压散，这样搅匀的时候才不会有块状。
调成的鸡蛋米糊要稍微稀一点，别太干，否则不易成型容易散开。
翻面的时候用铲子帮助翻面，煎定型的米饼是不易散开的，放心翻吧！
煎的时候中火就行了！
松脆的鸡蛋米饼吃起来像锅巴，非常香！
