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炸茄盒是我家非常受欢迎的一个菜品，大人小孩都很爱吃。外酥里嫩、香酥可口非常好吃，大家有时间的话也来试试吧！
25分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/11 准备好食材
2/11 猪肉剁碎，放入一勺盐、鸡精、十三香、老抽一小勺、葱姜切末顺着一个方向搅拌上劲
3/11 搅拌至粘稠后再打入一个鸡蛋，一勺淀粉拌匀即可
4/11 茄子削皮洗净（也可以不削皮，我觉得削皮好挂糊）切第一刀不要切断、不要切到底，第二刀切断形成一个夹子
5/11 切好后撒上一勺盐（看茄子的多少来放盐）拌匀
6/11 准备好两勺淀粉、五勺面粉（视茄子的多少来定）加入适量的清水和成糊状
7/11 都弄好后的样子
8/11 茄子酿馅前要先用手轻轻的握下水再酿肉馅
9/11 油锅烧至六成热时，茄子在面糊中挂浆放入油锅中
10/11 炸至两面金黄色捞出控油
11/11 炸好的茄盒外酥里嫩、非常好吃！
茄子撒盐拌匀后不要放太久了，时间久了会变软的，撒的盐不要多了！
