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家常味
中级
其他
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1/19 茄子洗净
2/19 去皮，去头尾
3/19 一刀不切断，二刀切断，切成一个能酿肉馅的盒子
4/19 全部切好后，浸泡在淡盐水里
5/19 剁肉馅
6/19 剁好的肉馅，装碗里，放入一小勺料酒，生抽，和盐，用手抓匀
7/19 包菜洗净
8/19 切碎
9/19 放入肉馅里，拌匀
10/19 捞起茄盒，沥干水
11/19 将肉馅用筷子酿入茄盒中
12/19 轻轻把边缘按压整齐
13/19 全部酿好了
14/19 碗里放面粉，加盐
15/19 加水，搅拌均匀，粘稠一点会更好挂糊
16/19 将茄盒进入面糊中 ，全身沾满面糊
17/19 油八成热时，下茄盒炸
18/19 两面勤翻，炸至金黄出锅
19/19 全部炸好了，香喷喷哦！
茄子去皮，更容易挂上面糊，一个一个炸至定型，再下其他的，不要一起下锅，会粘在一起
