麻辣兔丁

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  1/12 准备好食材、兔子洗干净，放入葱段，料酒腌制20分钟以上，姜蒜切片，辣椒洗干净，剪成小段

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  2/12 锅里烧水，放入卤料，煮开熬5分钟（卤粉比例说明上有）

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  3/12 倒入兔子肉，煮到没有血水，把兔子肉再浸泡在卤水中。

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  4/12 要炒兔子的时候。洗干净兔子肉的浮沫。沥干水备用

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  5/12 锅里烧油，放入兔子炸一下水分，炸到金黄

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  6/12 倒入少许豆瓣酱 ，少许香辣酱，倒入干辣椒干花椒，姜蒜翻炒

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  7/12 加入1小勺老抽酱油

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  8/12 放入1勺砂糖

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  9/12 加入味精，鸡精（试下盐味，因为卤汁有味道，放少许盐即可）

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  10/12 起锅的时候撒入芝麻，翻炒均匀

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  11/12 起锅装盘

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  12/12 完成

小贴士

麻辣味道自己调节，辣椒用水洗一下，这样干净卫生，也可以避免下锅辣椒糊掉。
兔子卤一下只是让兔子更入味，也可以省去，把兔子洗干净，炸金黄就好


作者: yanyan1920

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