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当零食和下酒菜都不错哦
25分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/26 兔肉半只，剁成小块 洗净备用。
2/26 锅里倒可以没过兔丁的水
3/26 倒入洗净的兔丁，放三片生姜和大葱叶子。
4/26 倒适量的料酒，开火焯水。
5/26 准备佐料，如下图，青花椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜。
6/26 大葱切小段，大蒜切小块，生姜切粗丝 ，干辣椒切段。
7/26 兔肉焯水至水沸
8/26 捞出用温水冲干净血沫
9/26 沥干水分备用
10/26 热锅倒入适量的食用油
11/26 熟倒入兔丁
12/26 煸干水分
13/26 舀出装盘
14/26 锅里留底油，下两勺豆瓣酱。
15/26 小火炒香后下葱姜蒜炒香
16/26 放青花椒小火慢炒
17/26 再放干辣椒的一半。
18/26 全程小火慢炒
19/26 佐料炒香后，倒入煸好的兔丁。
20/26 翻炒片刻，倒入少许老抽。
21/26 翻炒片刻后，下一半的干辣椒翻炒。
22/26 放适量的盐翻炒片刻
23/26 最后放少许鸡精，五香粉，花椒粉。
24/26 翻炒均匀即可
25/26 出锅装盘
26/26 撒上熟的白芝麻，大功告成了。
兔肉焯水一定要冷水下锅
