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红油味
中级
其他
其他
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1/7 准备：兔肉切丁，指头粗最好，清水洗净控干水。姜切片，大葱切斜段，小葱、香菜切细，干辣椒剪断。
2/7 食用油加至六成热，倒入兔丁中火煸炒。
3/7 待兔肉水分稍微收敛，加入干辣椒、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶，继续中火煸炒。
4/7 加鲜小米椒，适量盐、少许糖，生抽、料酒、老抽。分次少量加老抽，观察兔肉颜色金黄最佳。中小火煸炒。
5/7 至水分基本煸干，加小葱、鸡精，稍微翻炒起锅。
6/7 装盘，洒上白芝麻，点缀香菜叶。
7/7 配上啤酒，开始享受。
兔肉煸干些更香
