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油香
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油香

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又是油炸食品!但是没有办法,就喜欢吃,好在自己做,用的放心油,少吃一些应该不防事儿。

作者: 长风万里
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 酵母用温水化开,面粉里加入盐搅拌开,倒入酵母水搅拌成面絮,揉成光滑的面团。

    1/8 酵母用温水化开,面粉里加入盐搅拌开,倒入酵母水搅拌成面絮,揉成光滑的面团。

  • 盖盖发酵至两倍半大小,用手戳不塌陷不回缩发酵完成

    2/8 盖盖发酵至两倍半大小,用手戳不塌陷不回缩发酵完成

  • 加入打散的鸡蛋揉均匀

    3/8 加入打散的鸡蛋揉均匀

  • 加入小苏打和适量植物油,适量面粉揉均匀,盖盖饧二十分钟。

    4/8 加入小苏打和适量植物油,适量面粉揉均匀,盖盖饧二十分钟。

  • 饧好的面团分成小面团

    5/8 饧好的面团分成小面团

  • 把小面团揉圆按扁擀成饼坯,中间划两刀,不要划断。

    6/8 把小面团揉圆按扁擀成饼坯,中间划两刀,不要划断。

  • 油温五成,放入饼坯

    7/8 油温五成,放入饼坯

  • 炸至鼓起,颜色金黄即可。

    8/8 炸至鼓起,颜色金黄即可。

  • 小贴士

    面要软一些,下锅时油温不宜过高。

    作者: 长风万里

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