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现在的红薯叶可是个宝，据说可以保护视力，延缓衰老，预防便秘，其中含的蛋白质，矿物元素都非常高。 记得我们小时候奶奶家年年都会种红薯，我们几个小伙伴最喜欢把红薯叶折成一截截连着，然后挂在耳朵上当耳环。 所以每次看到红薯叶就会想起爷爷奶奶，想起那回不去的童年。 今天我们来做最简单的快炒红薯叶，分分钟就能吃！
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 成品图。
2/9 红薯叶摘洗干净，太长的可以折断成两段，沥水备用，
3/9 大蒜去皮拍扁，可以切小点，花椒粒和干辣椒各随意。干辣椒用水冲洗一遍。
4/9 冷锅冷油下大蒜，花椒粒，干辣椒小火炒香。
5/9 倒入红薯叶，转大火翻炒。
6/9 调入适量盐。红薯叶开始没有蔫下去看起来多，炒好估计就一点点了，所以盐注意别加太多。
7/9 大火炒至红薯叶蔫了体积变小了就差不多好了，调入少许鸡精翻炒均匀即可关火！
8/9 盛出装盘！
9/9 成品图。
红薯叶要清洗干净，长的要折断。
干辣椒要用水冲洗下打湿，这样下油锅炒才不会炒焦变黑。
花椒粒和干辣椒随自己喜好增减，喜欢辣点也可以把干辣椒切成小段。
红薯叶很容易熟，全程大火翻炒几下即可！别炒太久会变黄失去翠绿色！
