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红薯叶的营养价值比红薯要高。红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。红薯叶好处多，我们可别错过它哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 将红薯叶去掉老梗，摘洗干净。叶子可以在水里泡半小时。
2/7 将姜和大蒜切成末，小米椒切成圈。
3/7 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
4/7 炒出香辣味后放入红薯叶，把梗的部分先下锅。
5/7 梗炒变色后把叶子也下锅，放入盐，把盐翻炒均匀，将红薯叶炒软就可以了。
6/7 炒好的红薯叶。
7/7 成品图。
红薯叶容易长虫，所以炒之前要在水里泡一下，可以去除红薯叶可能含有的农药。炒的过程中叶子变软即可，不要长时间炒，炒时间长了不仅色泽上不好看，还影响口感。
