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南瓜的维生素A含量居众瓜之首，还含有磷，*，钙，镁，锌等微量元素，可以调整血糖代谢，增强机体免疫力。
28分钟
家常味
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1/7 将葱，蒜去皮，同南瓜一同洗净。
2/7 将南瓜去掉老皮和瓜瓤。
3/7 葱切末，蒜切片，南瓜切成小块。
4/7 炒锅中豆油热后，倒入南瓜中火煎制。
5/7 煎至南瓜表面微焦熟透。
6/7 放入葱末，蒜片，生抽不停翻炒，使南瓜块儿均匀地裹上汁料，最后，放入盐和鸡精调味即可出锅。
7/7 盛入盘中，即可享用。
煎南瓜要用中火慢慢煎制，否则里边煎不熟，外面还糊了。
