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水煮鱼块
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水煮鱼块

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作者: 凤凰女子杰
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 草鱼切块备用

    1/15 草鱼切块备用

  • 放入红薯粉盐料酒腌制

    2/15 放入红薯粉盐料酒腌制

  • 准备辅料

    3/15 准备辅料

  • 把青笋、西芹切小条备用

    4/15 把青笋、西芹切小条备用

  • 锅置火上放入少许油把青笋、西芹炒至断生

    5/15 锅置火上放入少许油把青笋、西芹炒至断生

  • 把炒好青菜放入盛入装鱼的大碗里打底

    6/15 把炒好青菜放入盛入装鱼的大碗里打底

  • 锅置火上加入油烧至七成放入所有的食材(郫县豆瓣、八角、桂皮、花椒、姜、盐、鸡粉)炒香

    7/15 锅置火上加入油烧至七成放入所有的食材(郫县豆瓣、八角、桂皮、花椒、姜、盐、鸡粉)炒香

  • 料炒香加入准备好的白干水

    8/15 料炒香加入准备好的白干水

  • 料烧开先放入鱼骨多的先煮1至二2分钟

    9/15 料烧开先放入鱼骨多的先煮1至二2分钟

  • 鱼大骨煮1分钟后放入剩下的鱼块,煮8一10 分钟即可

    10/15 鱼大骨煮1分钟后放入剩下的鱼块,煮8一10 分钟即可

  • 把煮好的鱼盛在盘里

    11/15 把煮好的鱼盛在盘里

  • 锅洗净放入干净花生油烧热准备浇在鱼上

    12/15 锅洗净放入干净花生油烧热准备浇在鱼上

  • 鱼起锅装盘放加入花椒面、白芝麻、香葱、花椒

    13/15 鱼起锅装盘放加入花椒面、白芝麻、香葱、花椒

  • 把烧热的油均匀浇在鱼上面

    14/15 把烧热的油均匀浇在鱼上面

  • 成品图

    15/15 成品图

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