6.4万点赞 · 116收藏
独家 · 6.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.8万
多样菜肴组合，富含营养，外形美观诱人，可以手抓，老少喜欢，也是广东一带下午茶常见茶点
1小时48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/27 糯米洗干净浸泡6个小时
2/27 猪肉、香菇、绿笋、荸荠、芹菜切细粹
3/27 熟花生
4/27 葱油
5/27 豆皮
6/27 生抽、白糖、盐、味精、红辣椒粉、胡椒粉
7/27 浸泡过的糯米滤干上锅大火蒸
8/27 蒸8分钟熟了，关火，备用
9/27 热锅下葱油，记得葱油里的葱头留着，先不要下锅，以免爆焦
10/27 先放猪肉翻炒一下
11/27 放香菇绿笋
12/27 放荸荠
13/27 倒入蒸熟的糯米饭翻炒放
14/27 小火，放生抽
15/27 放白糖
16/27 放盐味精红辣椒粉胡椒粉
17/27 大火迅速翻炒后，倒入芹菜
18/27 倒入熟花生
19/27 最后把葱油里的葱油头倒入
20/27 翻炒均匀立刻出锅倒入大碗，已经香喷喷了
21/27 寿司卷铺好，豆皮平铺上去
22/27 用汤勺把炒好的糯米饭放在豆皮上。摆成长条形
23/27 边卷边轻轻捏压
24/27 用剪刀剪或刀子切断，一个豆皮糯米卷做好了
25/27 依个卷好，整盘完成了
26/27 再来一张
27/27 还可这样摆的
整个烹调过程都不能放水，糯米只能用蒸，不能用煮，以面水份太多
