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芒果椰汁冻色彩靓丽，芒果肉味道鲜美，椰汁洁白细腻，黄白相间层次分明，冰糖层晶莹剔透。让人爱到不忍下口。
1小时20分钟
甜味
中级
其他
冻
其他
1/20 准备好材料单中的各种食材。
2/20 切开的芒果，用小碗把芒果肉取出。
3/20 把芒果不规则部分切去，留一块方形芒果。
4/20 切成芒果丁。
5/20 把切下的不规则芒果，放入料理机，加入100g纯净水。开机搅拌成果汁。
6/20 鱼胶片撕碎，放入碗中，加适量温水泡开。
7/20 锅中放水，隔水溶化。
8/20 把1/3鱼胶溶液倒入芒果汁。搅拌均匀。
9/20 慢慢注入备好的容器。我用的是月饼包装盒。然后放入冰箱冷藏2小时。第一层凝固好了。
10/20 我们开始做第二层，第二层是椰奶层。把椰蓉倒入120克的牛奶中，再倒入1/3的鱼胶溶液。搅拌均匀。
11/20 把椰奶用小勺慢慢注入椰汁层上，一定要慢，倒的太急可能会把第一层冲开。牛奶如果是热的，就要等放凉再用。
12/20 再放入冰箱冷藏2小时。
13/20 第三层，先放入切好的芒果粒。
14/20 纯净水150克放入10克冰糖，放在火上化开离火放凉。
15/20 倒入最后1/3的鱼胶溶液。如果鱼胶凝固了，再重新隔水溶化。
16/20 取出冷藏的两层果冻。把搅拌均匀的冰糖水慢慢舀入。再放冰箱冷藏2小时
17/20 剩下的就是惊喜了。从冰箱拿出芒果椰奶冻，晶莹剔透，果肉粒粒可见。
18/20 倒过拍一张，层次清晰。
19/20 美的不舍得吃啦！
20/20 再来一个！
