芒果椰汁冻的做法_菜谱_香哈网
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芒果椰汁冻
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芒果椰汁冻

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芒果椰汁冻色彩靓丽,芒果肉味道鲜美,椰汁洁白细腻,黄白相间层次分明,冰糖层晶莹剔透。让人爱到不忍下口。

作者: 实名注册
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好材料单中的各种食材。

    1/20 准备好材料单中的各种食材。

  • 切开的芒果,用小碗把芒果肉取出。

    2/20 切开的芒果,用小碗把芒果肉取出。

  • 把芒果不规则部分切去,留一块方形芒果。

    3/20 把芒果不规则部分切去,留一块方形芒果。

  • 切成芒果丁。

    4/20 切成芒果丁。

  • 把切下的不规则芒果,放入料理机,加入100g纯净水。开机搅拌成果汁。

    5/20 把切下的不规则芒果,放入料理机,加入100g纯净水。开机搅拌成果汁。

  • 鱼胶片撕碎,放入碗中,加适量温水泡开。

    6/20 鱼胶片撕碎,放入碗中,加适量温水泡开。

  • 锅中放水,隔水溶化。

    7/20 锅中放水,隔水溶化。

  • 把1/3鱼胶溶液倒入芒果汁。搅拌均匀。

    8/20 把1/3鱼胶溶液倒入芒果汁。搅拌均匀。

  • 慢慢注入备好的容器。我用的是月饼包装盒。然后放入冰箱冷藏2小时。第一层凝固好了。

    9/20 慢慢注入备好的容器。我用的是月饼包装盒。然后放入冰箱冷藏2小时。第一层凝固好了。

  • 我们开始做第二层,第二层是椰奶层。把椰蓉倒入120克的牛奶中,再倒入1/3的鱼胶溶液。搅拌均匀。

    10/20 我们开始做第二层,第二层是椰奶层。把椰蓉倒入120克的牛奶中,再倒入1/3的鱼胶溶液。搅拌均匀。

  • 把椰奶用小勺慢慢注入椰汁层上,一定要慢,倒的太急可能会把第一层冲开。牛奶如果是热的,就要等放凉再用。

    11/20 把椰奶用小勺慢慢注入椰汁层上,一定要慢,倒的太急可能会把第一层冲开。牛奶如果是热的,就要等放凉再用。

  • 再放入冰箱冷藏2小时。

    12/20 再放入冰箱冷藏2小时。

  • 第三层,先放入切好的芒果粒。

    13/20 第三层,先放入切好的芒果粒。

  • 纯净水150克放入10克冰糖,放在火上化开离火放凉。

    14/20 纯净水150克放入10克冰糖,放在火上化开离火放凉。

  • 倒入最后1/3的鱼胶溶液。如果鱼胶凝固了,再重新隔水溶化。

    15/20 倒入最后1/3的鱼胶溶液。如果鱼胶凝固了,再重新隔水溶化。

  • 取出冷藏的两层果冻。把搅拌均匀的冰糖水慢慢舀入。再放冰箱冷藏2小时

    16/20 取出冷藏的两层果冻。把搅拌均匀的冰糖水慢慢舀入。再放冰箱冷藏2小时

  • 剩下的就是惊喜了。从冰箱拿出芒果椰奶冻,晶莹剔透,果肉粒粒可见。

    17/20 剩下的就是惊喜了。从冰箱拿出芒果椰奶冻,晶莹剔透,果肉粒粒可见。

  • 倒过拍一张,层次清晰。

    18/20 倒过拍一张,层次清晰。

  • 美的不舍得吃啦!

    19/20 美的不舍得吃啦!

  • 再来一个!

    20/20 再来一个!

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