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家里的小朋友都喜欢吃鱼，所以就选择了罗非鱼，因为罗非鱼没有什么小刺，很适合小朋友吃
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/12 将鱼清洗干净将，腹中黑膜一定要清洗掉，然后打上花刀，沥干水分备用。
2/12 用料酒，盐，将鱼腌制十五分钟。
3/12 在准备好青椒，香葱，姜，蒜洗净，沥干水分备用。
4/12 再将蒜切片儿，姜切丝儿，葱切段，青椒切丁备用。
5/12 将蚝油，生抽，料酒，醋，糖，放入碗中调成汁备用。
6/12 再调一个水淀粉备用。
7/12 热锅凉油将鱼放入锅中，煎制，一定要小火慢煎。
8/12 将一面煎制好在翻另一面继续煎制。
9/12 将鱼煎好后盛出，留底油。
10/12 在将，姜，蒜，辣椒，放入锅中煸炒片刻，将汁倒入锅中，大火煮沸，再将水淀粉倒入锅中，滴入香油，即可。
11/12 再将，煮好的汤汁，淋到鱼上。
12/12 即可。
一定要将锅烧的热热的在放鱼，这样鱼就不会粘锅，还有一定要小火慢煎，不然外面焦了里面还没有熟
