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蓝带猪排
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蓝带猪排

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切开时的爆浆流出来时,就能闻到芝士的香味,一口咬下去满口的芝士香味,太赞了…

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料

    1/19 准备好材料

  • 猪里脊肉切成片,(不要切太薄,等下还要再切薄)

    2/19 猪里脊肉切成片,(不要切太薄,等下还要再切薄)

  • 再把猪肉片用蝴蝶刀法切好(就是当中不要切断,让他象贝壳一样当中可以放东西)

    3/19 再把猪肉片用蝴蝶刀法切好(就是当中不要切断,让他象贝壳一样当中可以放东西)

  • 用刀背敲打拍松

    4/19 用刀背敲打拍松

  • 翻面继续用刀背敲打拍松

    5/19 翻面继续用刀背敲打拍松

  • 依次做好所有的猪排,然后加入盐、鸡精、油抓匀腌制半小时,火腿切成薄片再对半切开,芝士对半切成片

    6/19 依次做好所有的猪排,然后加入盐、鸡精、油抓匀腌制半小时,火腿切成薄片再对半切开,芝士对半切成片

  • 鸡蛋打散备用,淀粉、面包糠放入盘子备用

    7/19 鸡蛋打散备用,淀粉、面包糠放入盘子备用

  • 取一块猪排,放在板上

    8/19 取一块猪排,放在板上

  • 放上一块火腿

    9/19 放上一块火腿

  • 再放在芝士

    10/19 再放在芝士

  • 把猪排对折后四周按紧实了,免得炸时散开

    11/19 把猪排对折后四周按紧实了,免得炸时散开

  • 先把猪排先放在淀粉里沾上一层薄薄的淀粉

    12/19 先把猪排先放在淀粉里沾上一层薄薄的淀粉

  • 然后放入鸡蛋液滚一滚

    13/19 然后放入鸡蛋液滚一滚

  • 最后放入面包糠中滚一滚让其表面都裹上面包糠

    14/19 最后放入面包糠中滚一滚让其表面都裹上面包糠

  • 依次做好所有的猪排

    15/19 依次做好所有的猪排

  • 平底锅倒入适量的油烧至六成热时放入猪排,小火煎至金黄色

    16/19 平底锅倒入适量的油烧至六成热时放入猪排,小火煎至金黄色

  • 翻面继续小火煎至金黄色

    17/19 翻面继续小火煎至金黄色

  • 捞出沥干油分备用

    18/19 捞出沥干油分备用

  • 成品图。摆盘然后挤上番茄酱即可食用。

    19/19 成品图。摆盘然后挤上番茄酱即可食用。

  • 小贴士

    里脊肉刚好可以做4块,煎好要吃时小心烫嘴,因那会爆浆出来。这个要趁热吃才好吃。

    作者: 茹絮的美食生活

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