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自制火锅

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火锅很多种类,不是所有人都能吃辣,我就看吃白汤底的火锅

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲜草鱼杀后弄净,加水1500ml,两块生姜煮生白色.汤

    1/10 鲜草鱼杀后弄净,加水1500ml,两块生姜煮生白色.汤

  • 鸡肉泡制上法,小火煮熟再煮20分钟。

    2/10 鸡肉泡制上法,小火煮熟再煮20分钟。

  • 把两汤倒在一起,鱼和鸡取出,加花椒、葱、盐、味精、五香粉再煮开十分钟待用

    3/10 把两汤倒在一起,鱼和鸡取出,加花椒、葱、盐、味精、五香粉再煮开十分钟待用

  • 切段母鸡肉,鱼做它用,把千张切丝:其他切片

    4/10 切段母鸡肉,鱼做它用,把千张切丝:其他切片

  • 火锅中先放黄豆芽于底部

    5/10 火锅中先放黄豆芽于底部

  • 千张等素菜放豆芽上

    6/10 千张等素菜放豆芽上

  • 肉类与蛋放最上面

    7/10 肉类与蛋放最上面

  • 把调好的汤,再次烧沸

    8/10 把调好的汤,再次烧沸

  • 倒入火锅

    9/10 倒入火锅

  • 沥上香油,带炉上桌

    10/10 沥上香油,带炉上桌

  • 小贴士

    火锅的关健在于汤底的调制
    做白汤的用料也很多,比如棒子骨,鱼等。可根椐情况选择用料来熬制
    有朋友说火锅能少粉丝吗?是的粉丝要加!但不是第一次就如,锅中菜吃掉一部分再加!因为它不耐煮,煮久就捞不来了,还糊底子!
    汤被的多一些,干了再加

    作者: 燦他爸

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