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杂菇炒肉好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/15 准备主要食材。
2/15 两种蘑菇择蒂，洗净，切片。
3/15 青红椒切菱形块。
4/15 三瓣蒜子拍碎，再切成粗粒。（不要切太细，太细一下子就烧黑了）
5/15 猪肉切薄片，肥瘦分开放。
6/15 将瘦肉加生抽，料酒，淀粉腌十分钟左右。
7/15 坐锅热油 ，五成热时下蒜煸香。
8/15 中小火炒肥肉，炒肥肉时加点盐炒匀，改大火将瘦肉滑七分熟，盛出待用。（瘦肉腌了生抽，基本不要加盐了）
9/15 下两种蘑菇炒两分钟。
10/15 蘑菇变成这样就差不多熟了，拔在一边。
11/15 下辣椒片炒不到一分钟。
12/15 将蘑菇和辣椒片一起翻炒，撒盐，炒匀。
13/15 将炒过的肉加进来，翻炒均匀后，撒味精和生抽炒几下出锅。
14/15 出锅了。
15/15 成品图。
炒肉时，肥瘦都要有，用肥肉煎出的油炒瘦肉，比较好吃。
今天两种蘑菇才150克，肉有170克，可以增加一些蘑菇。
