啤酒鸭子

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  1/10 鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。

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  2/10 锅中放少许油，烧热。

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  3/10 下入鸭块翻炒

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  4/10 炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。

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  5/10 再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。

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  6/10 下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。

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  7/10 倒入土豆块，翻炒片刻。

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  8/10 倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。

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  9/10 汤汁也收的差不多了

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  10/10 盛出装盘！

小贴士

1,鸭肉油比较多，开始炒的时候少放点油即可。
2,炒好鸭肉后，一定要把油倒掉，不然太腻。
3,不喜欢土豆也可以不加。
4，加入啤酒后煮的时候要翻动几次，避免糊锅，也使肉类受热更均匀。
5,如果觉得啤酒有点少，可加少量清水。

作者: 踏雪寻萍

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