脆皮烤鸭的做法_菜谱_香哈网
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脆皮烤鸭
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脆皮烤鸭

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一想到烤鸭就让人垂涎三尺,酥脆金黄的外皮,柔嫩肥厚的鸭肉,让人满嘴油香……,经过腌制的鸭子皮和肉都会入味,即使不加各种酱料也非常美味。

作者: 味谷的厨房
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系北京菜
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  • 准备好材料。

    1/6 准备好材料。

  • 鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。

    2/6 鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。

  • 用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。

    3/6 用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。

  • 腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。

    4/6 腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。

  • 晾干后入烤炉中层200度20分钟。

    5/6 晾干后入烤炉中层200度20分钟。

  • 拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170度60分钟。

    6/6 拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170度60分钟。

  • 小贴士

    可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~
    容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
    烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉

    作者: 味谷的厨房

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