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番茄鸡蛋是我们家最爱吃的菜，做面条也是美味，今天做一款小朋友都喜欢的蝴蝶面！
25分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/17 把面粉倒入干净的小盆中.
2/17 用筷子边加水边搅拌，面粉成絮状.
3/17 用手揉成光滑的面团，放置十分钟.
4/17 小葱洗净切葱花，鸡蛋打入小碗中，加葱花，少许清水、料酒，用打蛋器搅拌均匀备用。
5/17 番茄洗净后切小块，放入小碗中备用。
6/17 将面团擀成薄片，越薄越好。
7/17 将薄片切成正方形的小片.
8/17 用筷子夹面片中间位置，轻轻一夹，就夹成蝴蝶样式.
9/17 依次夹好所有蝴蝶面.
10/17 将蝴蝶面摆在小盘上备用。
11/17 炒锅倒少许油，开大火.
12/17 油烧至七成热，倒入鸡蛋，转中火，鸡蛋成型后用铲子翻炒捣碎.
13/17 放入番茄，翻炒几下，番茄开始出汁时发少许白糖，翻炒均匀后放味极鲜，等番茄完全炒出汁时放盐调味.
14/17 锅中倒入约一碗清水.
15/17 水烧开后放入蝴蝶面煮熟即可盛碗享用！
16/17 怎样？
17/17 再来一张！
1.鸡蛋中加水，一定要少，不然爆锅会被烫伤.
2.活面是面硬一点，做成蝴蝶面型更好看.
3.夹蝴蝶面时力度要适中，太轻蝴蝶面煮的时候会开，太重会夹断.
4.蝴蝶面可以多做些，可以把剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出来煮就可以了。
