番茄鸡蛋蝴蝶面的做法_菜谱_香哈网
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番茄鸡蛋蝴蝶面
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番茄鸡蛋蝴蝶面

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番茄鸡蛋是我们家最爱吃的菜,做面条也是美味,今天做一款小朋友都喜欢的蝴蝶面!

作者: 侯雨菲
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把面粉倒入干净的小盆中.

    1/17 把面粉倒入干净的小盆中.

  • 用筷子边加水边搅拌,面粉成絮状.

    2/17 用筷子边加水边搅拌,面粉成絮状.

  • 用手揉成光滑的面团,放置十分钟.

    3/17 用手揉成光滑的面团,放置十分钟.

  • 小葱洗净切葱花,鸡蛋打入小碗中,加葱花,少许清水、料酒,用打蛋器搅拌均匀备用。

    4/17 小葱洗净切葱花,鸡蛋打入小碗中,加葱花,少许清水、料酒,用打蛋器搅拌均匀备用。

  • 番茄洗净后切小块,放入小碗中备用。

    5/17 番茄洗净后切小块,放入小碗中备用。

  • 将面团擀成薄片,越薄越好。

    6/17 将面团擀成薄片,越薄越好。

  • 将薄片切成正方形的小片.

    7/17 将薄片切成正方形的小片.

  • 用筷子夹面片中间位置,轻轻一夹,就夹成蝴蝶样式.

    8/17 用筷子夹面片中间位置,轻轻一夹,就夹成蝴蝶样式.

  • 依次夹好所有蝴蝶面.

    9/17 依次夹好所有蝴蝶面.

  • 将蝴蝶面摆在小盘上备用。

    10/17 将蝴蝶面摆在小盘上备用。

  • 炒锅倒少许油,开大火.

    11/17 炒锅倒少许油,开大火.

  • 油烧至七成热,倒入鸡蛋,转中火,鸡蛋成型后用铲子翻炒捣碎.

    12/17 油烧至七成热,倒入鸡蛋,转中火,鸡蛋成型后用铲子翻炒捣碎.

  • 放入番茄,翻炒几下,番茄开始出汁时发少许白糖,翻炒均匀后放味极鲜,等番茄完全炒出汁时放盐调味.

    13/17 放入番茄,翻炒几下,番茄开始出汁时发少许白糖,翻炒均匀后放味极鲜,等番茄完全炒出汁时放盐调味.

  • 锅中倒入约一碗清水.

    14/17 锅中倒入约一碗清水.

  • 水烧开后放入蝴蝶面煮熟即可盛碗享用!

    15/17 水烧开后放入蝴蝶面煮熟即可盛碗享用!

  • 怎样?

    16/17 怎样?

  • 再来一张!

    17/17 再来一张!

  • 小贴士

    1.鸡蛋中加水,一定要少,不然爆锅会被烫伤.
    2.活面是面硬一点,做成蝴蝶面型更好看.
    3.夹蝴蝶面时力度要适中,太轻蝴蝶面煮的时候会开,太重会夹断.
    4.蝴蝶面可以多做些,可以把剩余的放冰箱冷冻,下次直接取出来煮就可以了。

    作者: 侯雨菲

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