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吃多了油腻的食物，搭配些素菜更有利于健康，其实冬瓜素炒特别好吃，不要带颜色的调料，比如酱油料酒一定不要放，这样炒出来才晶莹剔透像白玉一样，
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 香葱切末，蒜切片，彩椒切粒备用
2/10 冬瓜去皮去瓤，切5毫米厚的片
3/10 起火，下去花生油，油温升至七成下去蒜片爆香
4/10 接着下去冬瓜片
5/10 ，加入少许盐大火翻炒至冬瓜表面略透明
6/10 盖上锅盖，中火闷两分钟，不用添水，冬瓜本身有水分会闷出来
7/10 开盖加入彩椒粒，翻炒断生
8/10 冬瓜变透明就是熟了，此时加入少许鸡精调味，撒香葱末装饰调味即可
9/10 盛盘，
10/10 晶莹剔透，清淡爽口
冬瓜很容易熟，炒制过程中不要过份翻炒，会把冬瓜炒碎，最好不要放酱油等有颜色的调料品，彩椒可以换成红色朝天椒，两种感觉，都很好吃
