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农家茄子干！妈妈晒的哦！家乡的味道！纯手工！纯天然！无污染！无色素！无任何添加剂！是少有的紫色蔬菜！餐桌上的美味佳肴!营养也是独一无二。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好茄子干。
2/13 用深点的碗装好，加冷水没过茄子干泡一个小时左右就软了。
3/13 准备好瘦肉.大蒜.生姜.小米椒。
4/13 瘦肉.大蒜.生姜.切片，茄子干用手撕成条，大长的就用刀再切成两段。小米椒切开两半就行了。
5/13 锅里油烧至7成热下肉炒。
6/13 接着下生姜.大蒜.小米椒一块炒出香味，
7/13 这时候肉也炒至变色了，加一小勺香辣酱更加香。（没有可不加）
8/13 炒出红油就行了。
9/13 接着倒入泡软的茄子干翻炒1分钟左右。
10/13 加入调料翻炒。随个人口味，（我加了盐和生抽和鸡精）然后加一点点水，闷烂炒至入味。（茄子干是用盐腌过晒的，虽然清洗过了还是有盐味的，加盐一定要适量哦！）
11/13 收汁关火。
12/13 完成品（近图)加了点葱花放上面，
13/13 完成品
食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。
3、茄子干蒸扣肉
4、茄子干焖五花肉
