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农家茄子干!妈妈晒的哦!家乡的味道!纯手工!纯天然!无污染!无色素!无任何添加剂!是少有的紫色蔬菜!餐桌上的美味佳肴!营养也是独一无二。
1/13 准备好茄子干。
2/13 用深点的碗装好,加冷水没过茄子干泡一个小时左右就软了。
3/13 准备好瘦肉.大蒜.生姜.小米椒。
4/13 瘦肉.大蒜.生姜.切片,茄子干用手撕成条,大长的就用刀再切成两段。小米椒切开两半就行了。
5/13 锅里油烧至7成热下肉炒。
6/13 接着下生姜.大蒜.小米椒一块炒出香味,
7/13 这时候肉也炒至变色了,加一小勺香辣酱更加香。(没有可不加)
8/13 炒出红油就行了。
9/13 接着倒入泡软的茄子干翻炒1分钟左右。
10/13 加入调料翻炒。随个人口味,(我加了盐和生抽和鸡精)然后加一点点水,闷烂炒至入味。(茄子干是用盐腌过晒的,虽然清洗过了还是有盐味的,加盐一定要适量哦!)
11/13 收汁关火。
12/13 完成品(近图)加了点葱花放上面,
13/13 完成品
食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间,然后再清洗干净,即可烹调多种菜肴。
1、比较简单,用水泡泡,软了炒腊肉就好,没有就用一般的肉类!
2、可以和猪肉一起小火慢炖,炖得时间越长味道越好,香味越浓。
3、茄子干蒸扣肉
4、茄子干焖五花肉