茄子干炒肉的做法_菜谱_香哈网
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茄子干炒肉
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茄子干炒肉

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农家茄子干!妈妈晒的哦!家乡的味道!纯手工!纯天然!无污染!无色素!无任何添加剂!是少有的紫色蔬菜!餐桌上的美味佳肴!营养也是独一无二。

作者: 吃货就怕做饿梦
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好茄子干。

    1/13 准备好茄子干。

  • 用深点的碗装好,加冷水没过茄子干泡一个小时左右就软了。

    2/13 用深点的碗装好,加冷水没过茄子干泡一个小时左右就软了。

  • 准备好瘦肉.大蒜.生姜.小米椒。

    3/13 准备好瘦肉.大蒜.生姜.小米椒。

  • 瘦肉.大蒜.生姜.切片,茄子干用手撕成条,大长的就用刀再切成两段。小米椒切开两半就行了。

    4/13 瘦肉.大蒜.生姜.切片,茄子干用手撕成条,大长的就用刀再切成两段。小米椒切开两半就行了。

  • 锅里油烧至7成热下肉炒。

    5/13 锅里油烧至7成热下肉炒。

  • 接着下生姜.大蒜.小米椒一块炒出香味,

    6/13 接着下生姜.大蒜.小米椒一块炒出香味,

  • 这时候肉也炒至变色了,加一小勺香辣酱更加香。(没有可不加)

    7/13 这时候肉也炒至变色了,加一小勺香辣酱更加香。(没有可不加)

  • 炒出红油就行了。

    8/13 炒出红油就行了。

  • 接着倒入泡软的茄子干翻炒1分钟左右。

    9/13 接着倒入泡软的茄子干翻炒1分钟左右。

  • 加入调料翻炒。随个人口味,(我加了盐和生抽和鸡精)然后加一点点水,闷烂炒至入味。(茄子干是用盐腌过晒的,虽然清洗过了还是有盐味的,加盐一定要适量哦!)

    10/13 加入调料翻炒。随个人口味,(我加了盐和生抽和鸡精)然后加一点点水,闷烂炒至入味。(茄子干是用盐腌过晒的,虽然清洗过了还是有盐味的,加盐一定要适量哦!)

  • 收汁关火。

    11/13 收汁关火。

  • 完成品(近图)加了点葱花放上面,

    12/13 完成品(近图)加了点葱花放上面,

  • 完成品

    13/13 完成品

  • 小贴士

    食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间,然后再清洗干净,即可烹调多种菜肴。

    1、比较简单,用水泡泡,软了炒腊肉就好,没有就用一般的肉类!

    2、可以和猪肉一起小火慢炖,炖得时间越长味道越好,香味越浓。

    3、茄子干蒸扣肉

    4、茄子干焖五花肉

    作者: 吃货就怕做饿梦

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