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吃茄子的益处很多，*寒热，祛风通络和止血等功效。 是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。 维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善维细血管脆性，防止小血管出血。 茄子的营养价值很高，建议多多吃唠！
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/16 准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，
2/16 茄子切块，备用，
3/16 热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，
4/16 油热下花椒，八角，煸出香味，
5/16 倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，
6/16 大火翻炒，倒耗油，继续炒着，
7/16 继续大火翻炒，不用添水，刚刚腌过的肉，炒出不少水分，
8/16 倒点豆瓣酱，胡椒粉，
9/16 肉已经炒的差不多熟了，下茄子块，继续大火炒，撒点盐，千万别添加水，茄子能炒出水分，加了水分，影响茄子口感，
10/16 继续翻拌炒，这种情况茄子最容易胡锅，不停翻拌炒，感觉盐少可以再加点，
11/16 应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了，
12/16 还是继续大火炒，
13/16 好了关火唠，
14/16 色香味的茄子可以出锅了，
15/16 自我感觉不错，
16/16 真是大块吃肉，大块吃茄子呢，
就是要把肉腌一下，这样炒出的肉会很嫰，炒茄子过程别放水，因为加了盐，茄子遇热遇盐会出水分，要不停翻拌，防止胡锅哦，就这些了，谢谢支持哦！
