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茄子比较吸油、可以先独自起热锅把茄子香煎或炸成金黄色、沥干油再和其它材料一起炒。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 茄子及香菇洗净沥干水分切丁
2/8 叉烧切丁
3/8 蒜瓣切颗、葱切碎
4/8 起油锅把茄子香煎或炸成金黄色、沥干油份备用
5/8 起油锅爆香蒜颗
6/8 将香菇及叉烧肉丁一起翻炒3-4分钟
7/8 加入茄子、入盐、鸡粉、白糖各少许一起翻炒。起锅前加几滴生抽调色
8/8 起锅装盘、洒上葱花上桌。
如果没有叉烧肉、就剁点半肥瘦的猪肉代替。
