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超市买的老豆腐,也叫豆腐坨子,不同于别的豆腐,老豆腐没有那么水嫩,比较有嚼劲,西红柿果然是豆腐的最好搭档,让索然无味的豆腐,都有酸酸的口感。
1/8 先将老豆腐切成块。
2/8 西红柿洗净,切成十字,在滚水里烫一下去皮,再切成块。
3/8 锅中放适量油烧热,放入豆腐煎到四面金黄色,盛出。
4/8 原锅,再放入适量油烧热,葱花爆香。
5/8 放入西红柿翻炒出红色汤汁。
6/8 接着放入煎好的豆腐一起翻炒。
7/8 放入适量盐调味。
8/8 再放入鸡精,翻炒三十秒即可出锅。
1、豆腐提前煎一下,炒的时候不容易碎,口感也好。
2、西红柿切十字型,放热水里烫一下,皮自然就掉了。