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香菇肉末炸酱面
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香菇肉末炸酱面

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一说起炸酱面就会想起老北京炸酱面,我虽然是东北人,但对炸酱面也是非常喜爱的。炸酱面的精髓就在酱上,这道香菇肉末炸酱面做法简单,把榨好的蘑菇肉酱拌入面条中香喷喷的,实在是太好吃了!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜
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  • 把猪肉剁碎,香菇切小丁,小葱切葱花。

    1/9 把猪肉剁碎,香菇切小丁,小葱切葱花。

  • 黄豆酱和甜面酱混合均匀,再添入适量清水搅拌均匀稀释一下。

    2/9 黄豆酱和甜面酱混合均匀,再添入适量清水搅拌均匀稀释一下。

  • 锅中放适量油烧热后放入肉末煸炒变色。

    3/9 锅中放适量油烧热后放入肉末煸炒变色。

  • 再放入香菇翻炒出香味。

    4/9 再放入香菇翻炒出香味。

  • 倒入稀释好的大酱小火炖煮2-3分钟。

    5/9 倒入稀释好的大酱小火炖煮2-3分钟。

  • 撒葱花关火即可。

    6/9 撒葱花关火即可。

  • 锅中烧开水放入面条用筷子划散,煮熟后过凉水捞入碗中,拌上酱料就可以享用了。

    7/9 锅中烧开水放入面条用筷子划散,煮熟后过凉水捞入碗中,拌上酱料就可以享用了。

  • 来一张拌好的。

    8/9 来一张拌好的。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    我这里的酱是用黄豆酱和甜面酱两种混合的,也可以只用甜面酱。
    这些食材大概为2-3人份量。

    作者: 辛墨墨的小食光

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