大葱炒羊肉片的做法_菜谱_香哈网
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大葱炒羊肉片
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大葱炒羊肉片

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我们都知道,做葱爆羊肉一般都用新鲜的羊肉然后切片后再制作,那样很麻烦,并且刀工不好的还切不好肉片,其实用涮火锅用的那种羊肉片来做也非常好吃 第一次做葱爆羊肉片是因为涮火锅时羊肉片剩下了才想着这么做的,没想到口感很嫩,味道也非常的好,那以后我就特意买来羊肉片来做这道菜,既简单又省事,是一道超好吃的快手下饭菜,特适合忙碌的上班族 比较简单的一个菜,对羊肉的要求要高一些,羊肉要好,所谓好就是不能用打水的,那个炒出来咬不动,而且鲜味随着水全跑掉了 葱要用葱白,葱叶不用,急火快炒,不能在锅里拨拉拨拉的,全烂了

作者: 六星
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备葱姜蒜,羊肉,红椒这些食材洗净备用。

    1/13 准备葱姜蒜,羊肉,红椒这些食材洗净备用。

  • 羊肉切片。

    2/13 羊肉切片。

  • 葱切马耳状,红椒切斜块,蒜切片,姜切沫。

    3/13 葱切马耳状,红椒切斜块,蒜切片,姜切沫。

  • 羊肉片装碗里到料酒,五香粉抓匀。

    4/13 羊肉片装碗里到料酒,五香粉抓匀。

  • 打鸡蛋抓匀。

    5/13 打鸡蛋抓匀。

  • 腌制10分钟。

    6/13 腌制10分钟。

  • 锅中倒油。

    7/13 锅中倒油。

  • 七成热倒羊肉片爆炒。

    8/13 七成热倒羊肉片爆炒。

  • 放姜蒜炒香。

    9/13 放姜蒜炒香。

  • 接着放红椒翻炒。

    10/13 接着放红椒翻炒。

  • 接着放葱翻炒。

    11/13 接着放葱翻炒。

  • 最后放盐,翻炒均匀,关火出锅。

    12/13 最后放盐,翻炒均匀,关火出锅。

  • 装盘。

    13/13 装盘。

  • 小贴士

    一定要始终用大火,这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴;喜欢吃辣一点的,可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。

    作者: 六星

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