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虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。而且 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。今天做的虾皮就特别适合老人和孩子 没那么咸 。平时我们做汤 拌馅 或者直接食用 都很好吃 而且营养价值高 能代替盐做菜就更好了。再普及一个小知识 很多人认为虾皮是没长大的小虾晒的 其实不然 它是一种专门制做虾皮的叫毛虾的小虾 晒干的。
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/9 虾皮泡水洗净 去除虾须还有一些螃蟹爪 以免炸的时候易糊锅
2/9 淋干的虾皮 加入一大勺淀粉 抓拌均匀
3/9 锅里放比炒菜多一点的油 大概80克左右
4/9 放入拌匀的虾皮 用筷子翻炒 全程小火
5/9 这是三分钟的样子 虽然已经是熟的了 但是因为用水洗过 还没炸透 而且锅里还有油沫
6/9 再继续炒两分钟 水分散干 饱吸了油脂的虾皮 金黄酥脆 粒粒分明
7/9 超级香 而且泡过水了 没那么咸 老人孩子都可以放心吃
8/9 吃粥 吃饭 拌面都可以放 绝了 就是小时候老妈做的味道！
9/9 美美哒！
为了给大顺吃 不会太咸 我泡了一个小时
如果不喜欢水泡 就直接炒也可以 不用抓淀粉 但是会有些咸
一定要小火
