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毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 将材料洗干净切好，毛豆焯水待用。
2/7 鸡蛋打入碗中放油，盐！料酒！搅拌至起泡，撇去泡沫，锅里放油烧热将鸡蛋放入煎炒至熟盛起。
3/7 锅里放油烧热放入生姜大蒜头马辣椒，炒香放入火腿玉米翻炒。
4/7 倒入焯过水的豆米翻炒两分钟。放入盐！鸡精。
5/7 倒入炒好的鸡蛋！放入少许胡椒粉调味翻炒均盛起！
6/7 盛起装饰。
7/7 成品图。
豆米焯水时滴几滴油可防止豆米焯水变色。
