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杂粮包子
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杂粮包子

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独家 · 6.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.6万

昨天做*

作者: liudi
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉,玉米面,黄豆面,小米面,酵母粉放到盆内

    1/13 面粉,玉米面,黄豆面,小米面,酵母粉放到盆内

  • 分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

    2/13 分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

  • 在开水锅里煮白菜两分钟

    3/13 在开水锅里煮白菜两分钟

  • 香菇绰水两分钟

    4/13 香菇绰水两分钟

  • 木耳泡发

    5/13 木耳泡发

  • 把白菜切碎,香菇切碎,木耳切碎放到大碗内,加入油,盐和十三香,搅拌均匀

    6/13 把白菜切碎,香菇切碎,木耳切碎放到大碗内,加入油,盐和十三香,搅拌均匀

  • 面团发酵二倍大

    7/13 面团发酵二倍大

  • 把面团放到案板上,揉搓排气,搓成长条

    8/13 把面团放到案板上,揉搓排气,搓成长条

  • 切成大小相等的面团

    9/13 切成大小相等的面团

  • 按扁擀圆

    10/13 按扁擀圆

  • 把馅放面片笼起来团住,口朝下,二次发酵二十分钟

    11/13 把馅放面片笼起来团住,口朝下,二次发酵二十分钟

  • 凉水上锅,水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖

    12/13 凉水上锅,水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖

  • 装盘

    13/13 装盘

  • 小贴士

    杂粮面的总和尽量不要超过白面,不然包子会显得很粗糙。关火后三分钟后再揭开锅盖,不然会回缩。

    作者: liudi

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