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花椒鱼片
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花椒鱼片

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以前是用热油直接浇在花椒上,感觉味道还是不够,可能是我口味太重了,这次直接将花椒粉和鱼片一起腌制,加了整整两大勺,因为加了淀粉的原因,花椒粉都粘在鱼片上,每吃一片鱼都是满口的花椒香味,舌头尖都带着麻麻的感觉,实在太好吃了,当然,有了麻味也必须有辣味才够味,记得加些小米椒哦,亲们赶快试试吧。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买回来的草鱼肚子片成片,加适量盐、料酒、淀粉和花椒粉腌制半小时。

    1/8 买回来的草鱼肚子片成片,加适量盐、料酒、淀粉和花椒粉腌制半小时。

  • 姜切片,小米椒切碎,香菜也切碎备用,

    2/8 姜切片,小米椒切碎,香菜也切碎备用,

  • 热油锅,倒入姜和小米椒,小火煸香。

    3/8 热油锅,倒入姜和小米椒,小火煸香。

  • 加入适量水,大火煮开。

    4/8 加入适量水,大火煮开。

  • 调入适量盐、鸡精和酱油。

    5/8 调入适量盐、鸡精和酱油。

  • 倒入腌好的鱼片,用锅铲轻轻推开。

    6/8 倒入腌好的鱼片,用锅铲轻轻推开。

  • 煮1分钟左右关火,撒上香菜即可。

    7/8 煮1分钟左右关火,撒上香菜即可。

  • 装盘。

    8/8 装盘。

  • 小贴士

    1.鱼片下锅之后很快就熟,没有确确的时间,可能一分钟都不到,颜色完全转白了,差不多就熟了,千万别久煮,我们吃的是鱼片而不是喝鱼汤,煮久了鱼片容易散,口感也不好。
    2.鱼片一定要腌制,要不然不入味不好吃哦。
    3.我家里的花椒粉都是自己用料理机磨的,比外面的更香、更麻,亲们有时间也可以自己备一些。

    作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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